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Voici une recette sympa de charcuterie maison à l'ancienne: le filet mignon séché. Pour améliorer son goût, nous l'avons passé 7 heures dans le fumoir maison! Une recette simple utilisant les recettes de conservation à l'ancienne (fumaison et salaison) afin d'obtenir un véritable saucisson sec maison.

La recette sur le blog: https://la-debrouille.fr/recette-file...
La fabrication d'un mémoire maison: https://la-debrouille.fr/methode-fabr...