لمرق الدجاج:
بصلة مفرومه ناعم
اربع ملاعق كبيره زيت زيتون
عود قرفه
اربع اوراق غار
اربع حبات هيل
دجاجه بوزن 1200 جرام مقطعه اربعه مع الجلد
لتر ماء مغلي
ملعقه صغيره ملح

للحشو :
خمس حبات بصل مفرومة مكعبات كبيرة او جوانح
كوبين زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره ملح
اربع ملاعق كبيره سماق
خمس ارغفه خبز طابون خاص بالمسخن حجم صغير
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره سماق
لوز محمص و بقدونس للتزيين

للتحضير :
في طنجره على النار نضع زيت الزيتون ونضيف البصل والمطيبات ونقلب لدقيقه
نضيف قطع الدجاج ونحمصها لتصبح ذهبيه من الجهتين نغمرها بالماء المغلي
ونضيف الملح ونغطي الطنجره
ونتركها لمده نصف ساعه حتى تنضج قطع دجاج تماما
نرفع قطع الدجاج في صينية ونصفي المرق..
في طنجره اخرى نضع كوب ونصف من زيت الزيتون( ونترك نصف كوب للخطوة النهائية ليعطي طعم اقوى واطيب )
نضيف البصل و الملح ونقلب بين كل فترة وفترة على نار هادئه لمده عشر دقائق مع تغطيه الطنجره
بعد ان ينضج البصل ويصبح شفاف
نضيف المتبقي من زيت الزيتون ونضيف السماق ونقلب ونرفعها مباشره عن النار
(للحفاظ غلى نكهة زيت الزيتون والسماق القوية )
نصفي البصل في وعاء عميق ويترك جانبا
في صينيه واسعه نضع مغرفتين من زيت البصل المصفى مع مغرفتين من مرق الدجاج
وتخلط جيدا
نسقي بها ارغفه الخبز لثواني
وتوضع مباشره في صينيه الفرن
ثم نفرد كميه من البصل على رغيف الخبز
ويحمص مباشره في الفرن المحمى مسبقا تحت النار
حتى ياخذ لون ذهبي
ونتابع حتى ننتهي من كل كميه الحشو والخبز
نبهر الدجاج بالبابريكا والفلفل الاسود والسماق والقليل من زيت البصل المصفى
نفرك الدجاج جيدا باليد ويشوى في الفرن
ثم يوضع فوق ارغفه الخبز
ونزين باللوز والبقدونس ويقدم ساخن
-----------------------------------
إشترك في قناة فودشيني : http://bit.ly/FoodccineYT
اطيب الوصفات و طبخات بتجنن نقدمها لكم دائماً بفيديوهات مختصرة سريعة
-----------------------------------
تابعنا على:
موقعنا: https://http://www.foodccine.com/
فيسبوك:   / foodccine  
تويتر:   / foodccine  
الانستغرام:   / foodccine  
تيك توك:   / foodccine  
-----------------------------------
#فودشيني
#Foodccine
#وصفات_عالمية