AWET TANPA PENGAWET! SAMBAL IKAN ROA KHAS MANADO RESEP ASLI RESTORAN BEAUTIKA

Sambal ikan roa adalah sambal khas dari Sulawesi Utara. Sambal ini dibuat dari ikan roa asap yang dihaluskan kemudian dicampur dengan bahan-bahan sambal lainnya.
Berbeda dengan sambal lain pada umumnya, sambal ikan roa tidak disantap bersama lalap sayuran, melainkan disajikan sebagai pendamping menu utama, seperti nasi kuning, nasi putih, bubur tinutuan, dan juga untuk cocolan pisang goreng.
Karena aku sangat menyukai sambal ini, berusahalah aku untuk mendapatkan sambal yang menurut lidahku enak dan cocok, dari beberapa resep yang sudah aku Coba hanya resep dari Restoran Beutika di Hang Lekir Kebayoran Baru yang pas dan cocok di lidahku. Selalu ku sempatkan mampir ke Restoran ini jika aku di Jakarta dan ku beli beberapa produknya untuk di bawa ke Jerman.
Akhirnya saat aku sudah memiliki bahan bahan lengkapnya akupun bisa membuatnya sendiri, dan aku bagi Resepnya ke kalian semua.
berikut ini Resepnya.

Bahan Bahan:
400 gr daging Ikan Roa Asap Kering yang sudah di bersihkan
400 gr Cabe Rawit Setan
250 gr Cabe merah Keriting
10 Siung Bawang Puti
300-400 gr Bawang Merah
3 Buah tomat
1 Jeruk Nipis/Lemon
1 sdm Gula Pasir
1/2 sdt Kaldu Ayam
1 sdt Garam
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan Minya, Goreng sebentar ikan roa hingga matang, haluskan dengan ulekan atau Blender.
Haluskan cabai. Iris tipis bawang merah, bawang Putih dan tomat.
Goreng bawang merah hingga kecokelatan, masukkan cabai dan tumis sebentar.
Masukkan tomat, garam, kaldu dan gula, masak hingga matang. Masukkan ikan roa halus dan aduk rata hingga sambal agak mengering. Angkat. Sajikan. jika sudah dingin masukkan ke dalam Gelas kemudian simpan di Kulkas, sambal tanpa bahan pengawet ini bisa tahan sampai 2 bulan dalam suhu kulkas.
selamat Mencoba.

#sambalroa #resepsambalikanroa #ikanroa #resepsambal #sambalcumi #sambalcakalang #sambalpedas #sambalenak #sambaljengkol #abonroa #ikanroamanado #pecintasambal #sambalterimedan #sambalkecombrang #sambalmatah #ikanroaasli #sambalteri #makananmanado #sambel #sambalbawang #khasmanado #manadofood #masakanmanado #sambalado

Follow me on..
  / rikoac  
  / dapuriko  
  / its_meriko  
  / dapuriko  

All Music are by Epidemic Sound http://www.epidemicsound.com